Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

ЦНАП
У Кропивницькому вже розпочав свою роботу і прийняв перших відвідувачів новітній Центр надання адміністративних послуг у форматі «Прозорий офіс». Про це повідомляє пресслужба Кропивницької міської ради, пише 0522. Він обслуговує не лише містян, але і жителів області. У собі центр поєднує адміністративні, соціальні та  дозвільні послуги. За добу роботи 23 вересня, новітній ЦНАП прийняв 1100 відвідувачів. Варто зауважити, що у новому приміщенні надаються 364...
Культура
Сьогодні відбудеться урочисте відкриття фестивалю "Вересневі самоцвіти-2020" у Кропивницькому під час театральної ходи. Про це повідомив режисер фестивалю Сергій Компанієць. Театральна хода розпочнеться о 18:00 біля оласногу лялькового театру (площа Б. Хмельницького), а завершиться на Театральній площі у вигляді урочистого відкриття фестивалю. У ході приймуть участь: театральні, музичні, хореографічні колективи, Львівський академічний театр "Воскресіння",...
Спорт
Велосипедисти із Кропивницького показали неперевершені результати на чемпіонаті України. Про це повідомляє пресслужба Кропивницької міської ради, пише 0522. Кропивницький приймав усіх учасників командного чемпіонату України з велосипедного спорту в олімпійських видах програми та парних перегонах серед юнаків, дівчат, молодших юнаків та  молодших дівчат. У престижних змаганнях приймали участь 232 учасника з 25 команд. Кропивницькі спортсмени - вихованці Ком...
Культура
Неймовірна постановка від лялькового театру під назвою "Козак Мамай" у Кропивницькому. Сьогодні о 13 годині на сцені Кіровоградського академічного обласного театру ляльок відбулась вистава "Козак Мамай" від Херсонського академічного обласного театру ляльок. Захоплива історія кохання вищих небесних сил до земної жінки - головна задумка вистави. Ніщо не стане на заваді справжніх почуттів, але можливість спуститись на землю потребує випробувань.  Історії можу...
Суспільство
У зв'язку із проведенням фестивалю "Вересневі самоцвіти" рух транспорту у місті буде змінений. Про це повідомляє пресслужба Кропивницької міської ради пише 0522. Як повідомили в управлінні розвитку транспорту та зв’язку міської ради, сьогодні у період із 17.40 до 18.30 рух по площі Богдана Хмельницького та по вулиці Чорновола на ділянці від площі Богдана Хмельницького до вулиці Дворцової та по вулиці Дворцовій на відтинку від вулиці Чорновола до вулиці Кав...
Спорт
У період з 18 по 20 вересня у Кропивницькому відбувся міський чемпіонат з пляжного волейболу. Про це повідомляє пресслужба Кропивницької міської ради, пише 0522. У результаті матчів у категорії "діти" перемогу святкували: - Лункан Андрій; - Босько Владислав. Срібні медалі: - Ворона Віталіна; - Рибалка Діана; «Бронза»: - Маленко Віталій; - Барбанов Євген. У турнірі серед чоловіків чемпіонами міста стали Сокуренко Дмитро та Фалєєв Олександр. «Срібло» в актив...
Культура
Лялькова вистава "Чарівне місто сподівань" була проведена сьогодні у Кропивницькому. Сьогодні об 11 годині на сцену до Кіровоградського академічного обласного театру ляльок завітала вистава у виконанні Криворізького міського театру ляльок "Чарівне місто сподівань" за мотивами казки "Чарівник Смарагдового міста". Якщо Ви гадаєте, що ляльки - дитяча забава, то це хибна думка. Вони живі, вони ніжні, та звісно ранимі. Саме такий сенс покладений у казку, адже з...
Суспільство
Інвестиції комунального підприємства КП «Теплоенергетик» у 2020 році складають більше 3 мільйонів гривень. Про це повідомляє пресслужба Кропивницької міської ради, пише 0522. Даний показник погодив виконавчий комітет міської ради Кропивницького під час засідання у вівторок, 22 вересня. Програма івестицій фінансуватиметься з прибутку підприємства за допомогою діяльності у сфері теплопостачання. За інформацією директора департамента з питань економічного роз...
Антирекорд
МОЗ у Кіровоградській області доводить до відома стосовно ситуації захворювань на COVID-19. Про це повідомляє пресслужба Кіровоградської обласної ради, пише 0522. Всього: 1024 позитивних результатів; проведено тестувань - 44871; одужали - 800; летальних випадків - 55. За минулу добу: 19 позитивних результатів 15 - із м.Кропивницького, 2 - з м.Cвітловодськ, 1- з Кропивницького району, 1- з смт Компаніївка; проведено тестувань - 500; одужали - 8; летальних в...