Универсальные бытовые соковыжималки созданы для получения сока не только из цитрусовых фруктов, но также из яблок, груш, овощей или ягод. Однако название универсальные не означает, что в таких приборах можно получить сок из различных продуктов. До того как приобретать это оборудование, следует ознакомиться с инструкцией, где всегда указано, какие ягоды, плоды либо овощные культуры возможно использовать.

Универсальная соковыжималка считается достаточно тяжёлым прибором, нежели цитрусовая. Принцип работы такового устройства несколько сложнее. Изначально происходит процесс измельчения сырья, а после сырьё попадает в специальный сепаратор. Такие соковыжималки способны приготовить намного больше сока по сравнению с цитрусовыми приборами. Естественно, это означает, что и мякоти по итогу будет гораздо больше. Именно поэтому важной функцией для всей бытовой техники является система чистки.

Система чистки находится в прямой зависимости от формы сепаратора, которая может иметь форму конуса или цилиндра. При использовании в соковыжималках сепаратора цилиндрической формы коэффициент полезного действия достигает до девяносто пяти процентов. Недостатком цилиндрического сепаратора является то, что в нём достаточно тяжело организовать отброс мякоти. Это означает, что после завершения приготовления сока нужно будет очищать сепаратор от мякоти вручную. Конусные же сепараторы чистить от мякоти намного легче. Однако в конусных сепараторах коэффициент выхода сравнительно мал, достигает лишь максимум семьдесят процентов. 

Мощность универсальных соковыжималок находится в пределах от двухсот до восьмисот киловатт. Если же рекламируют приборы с большой мощностью, то, скорее всего, это является пиар-ходом. При выборе соковыжималки следует учитывать наличие регулятора скорости вращения. Ибо для получения сока из разных продуктов требуется разная скорость. Если же требуемой скорости будет не хватать, то соответственно получится малый выход сока. Однако при большой скорости на выходе будет много мякоти. 

Для облегчения пользования универсальной соковыжималкой рекомендуется приобретать прибор с необходимым контейнером для подачи овощей и фруктов. Рациональнее всего приобретать ёмкости для подачи фруктов, которые имеют большую ширину для того, чтобы можно было за один раз подать больше ингредиентов с горкой.