Лето - это тяжелый период для многих кафе. Большое значение в контексте интенсивности движения в течение сезона играет расположение заведения. Летний сезон - это ведь период отпусков и поездок. Ваши клиенты предпочитают проводить больше времени на лоне природы, а студенты уезжают в отпуска. На улице просто жарко, всвязи с чем не каждый хочет сидеть в переполненном кафе. Такого рода вопросы, могут отрицательно повлиять на ведение вашего бизнеса, но это не означает, что вы должны ждать октября сложа руки. У нас есть несколько советов, которые помогут сделать так, чтобы прибыль заведения в летнее время не падала.

На joinposter.com вы можете выгодно приобрести софт для автоматизация кафе и ресторанов в Одессе.

Стоит начать с подготовки и проанализировать летний финансовый план. Подумайте, какие расходы вы можете сократить именно в этот период. Если вы работаете в ресторане с кухней, то сразу у вас есть большой плюс. Лето - это отличное время, чтобы в меню включить как можно больше продуктов и блюд, состоящих из фруктов и овощей сезонных. Постарайтесь заключить максимально выгодные контракты с поставщиками и наслаждайтесь низкой стоимостью продукции!

Хорошей идеей также будет также создание специальных предложений, специальных групп товаров или отдельных позиций в меню. Подготовка таких акций в летний период очень проста. На рынке сейчас много свежих продуктов, продающихся по более низким ценам, чем в другой период. Может быть, они вдохновят и Вас на введение в карты новых позиций, таких как, например, освежающий лимонад или здоровые коктейли? Яркими и освежающими элементами, безусловно, вы сможете привлечь в ресторан новых гостей.

В случае ситуации, когда заведение начинает приносить меньше дохода, не гонитесь за повышением цен на продукцию. В результате таких действий, как правило, вначале прибыль увеличивается, но потом быстро падает вниз. Интересно, почему? Благодаря таким действиям вы теряете лояльность и доверие Ваших клиентов.

Летний сад и столики перед помещением

Если только у вас есть такая возможность - обязательно ее используйте и увеличить свое помещение. Даже несколько небольших столиков, установленных на открытом воздухе приглашают прохожих посетить Вашего заведения. Несколько таких столиков - это небольшой расход, которая окупится с лихвой - может быть, даже в первый месяц после покупки. Позаботьтесь о создании уютной атмосферы, которая будет подчеркивать интерьер и характер Вашего заведения:

  • купите несколько горшков с красивыми цветами;
  • повесьте шторы, которые будут отделять Ваш сад от улицы;
  • обеспечьте дополнительное освещение;
  • не забудьте переместить или подготовить новую вывеску заведения.

Столики на свежем воздухе, помогут Вам и в простом оформлении зала для курящих.