Любители кофе отказываются от растворимых напитков в пользу натурального продукта, который нужно варить. Сам этот процесс зачастую – это настоящий ритуал. На кухне у тех, кто пьет этот напиток ежедневно и любит приглашать к себе друзей на чашечку кофе, имеются не только кофемашины и кофейники, но и турки, история которых исчисляется тысячелетиями. Древние османцы были достаточно умны, так как отдавали предпочтение при приготовлении кофе именно такой посуде. В чем ее преимущество? В том, что, благодаря узкому горлышку, она не позволяет жидкости испаряться. К тому же, гуща в ней быстрее оседает на дно.
В былые времена турки представляли собой предмет роскоши. Такие изделия изготавливали из драгоценных металлов: серебра и золота, а украшали вычурными узорами. Поэтому, позволить себе такую посуду могли исключительно представители высшего сословия. Сегодня не нужно быть богачом, чтобы варить кофе в турке. Их предлагают в магазинах и на рынках по приемлемой стоимости. Но есть и элитные варианты, цена которых может составлять от нескольких сотен до нескольких тысяч гривен. Изготавливают турки из керамики, меди и стали.
Медь цениться больше. Причем, не потому, что этот материал дорогой, а по той простой причине, что жидкости в медных турках долго сохраняют свою температуру.
При выборе турки следует учитывать не только материал, из которого она изготовлена, но и другие факторы. Так, чем уже раструб этой посуды, тем лучше. По-настоящему качественный кофе имеет мелкие фракции, поэтому эфирные масла могут улетучиваться из него достаточно быстро. К тому же, из такого горлышка пена не будет убегать. Наоборот, она застрянет в раструбе, образуя пробку.
Более удобной считается турка конической формы, так как именно в ней гуща оседает моментально. Следует обращать внимание и на дно изделия. Если оно достаточно широкое, то кофе быстрее сварится.
Но одно дело кофе сварить, и совсем другое найти подходящую посуду для питья. Чем она привлекательнее, тем этот процесс будет приятнее. Разумеется, такой напиток принято пить из специальных чашек. Но несколько десятков лет назад люди использовали стакан в подстаканнике. Из него лучше пить чай, так как для этого напитка такие изделия и создавались. Но та продукция, которая предлагается на современном рынке, превратит процесс вашего питья кофе в ритуал.
Подстаканники, над которыми трудились современные дизайнеры, похожи на произведения искусства. Они изготовлены из мельхиора, украшены всевозможными рисунками и узорами. Создается такое впечатление, что эта посуда дошла до нас из глубины веков.