Только настоящие гурманы могут с уверенностью различить зерна арабики и робусты. По вкусу они абсолютно разные и неповторимые. Отличаются между собой не только вкусовыми качествами, но и формой, размером и даже содержанием кофеина.
Наиболее изысканным и необычным вкусом отличается арабика. Для ее выращивания нужны особенные климатические условия. Этот сорт способен добавить напитку удивительный привкус ореха или шоколада. В тоже время, робуста не требует никаких особых условий для выращивания, но обладает более горьким и терпким вкусом, из-за большого содержания кофеина.
В большинстве случаев в магазинах сложно отыскать чистые сорта арабики или робусты, обычно, производители предлагают своим клиентам их смеси.
Разновидности кофе арабики, робусты
Арабика ценится благодаря тому, что зерна сложнее выращивать и дольше ждать их полного созревания. Но, когда процесс будет окончен, полученные зерна будут иметь самый большой процент накопленных эфирных масел, которые и придадут будущему напитку удивительный вкус и аромат.
Самые популярные виды кофе в процентном соотношении:
- 100% арабика с мягким бархатистым вкусом и небольшой кислинкой одновременно. Обычно, производители составляют смеси из одинаковых зерен, но привезенных из 6 разных континентов.
- 90% арабики с добавлением 10% робусты – самое лучшее сочетание для приготовления бодрящего напитка на утро.
- Смесь из 80% арабики и 20% робусты позволит готовить густой и крепкий эспрессо. Напиток получается очень вкусным, с небольшой горчинкой и кисловатым послевкусием.
- При соотношении 70% робусты и 30% арабики напиток получается горько-сладким и без кисловатого послевкусия.
Степени обжарки кофе арабики
Помимо определения, какая смесь будет идеально подходить конкретному потребителю, стоит выбрать и степень обжарки. Она тоже играет не последнюю роль в аромате и вкусе напитка. Следует понимать, что без особой обжарки, бобы останутся светло-зеленого цвета. В зависимости от того, как долго будут обжариваться зерна, и цвет они будут приобретать разный. Хотя, сегодня, и насчитывается около 10 популярных видов обжарки, в Украине спросом пользуются не все.
Популярными считается итальянская обжарка, которая придает зернам самый темный вид и соответственно, классический горький вкус. Французская, которая наделяет напиток терпкостью и узнаваемой горчинкой. Кофе арабика как тут венской обжарки, также популярен среди украинцев. Такой напиток получается со сладковатым привкусом.
Для того чтобы определить свой особенный вкус кофе, следует посетить интернет-магазин wkava.com.ua и заказать любой понравившийся.