Конкуренция среди заведений общепита в современном городе достаточно высока. Новые ее участники стараются придумывать интересные концепции для привлечения клиентов в свое заведение, тщательно подбирают персонал. Но ни одна даже самая оригинальная идея и высококлассный шеф-повар не принесут успеха, если не позаботиться и технической стороне вопроса.
При оснащении заведения следует тщательно продумать весь цикл производства, начиная от хранения продуктов и заканчивая выдачей готового блюда клиенту. Наличие всего необходимого оборудования не только улучшит качество готовых блюд, но и поможет повару быстрее справиться со своей задачей, что немаловажно в заведениях с высокой проходимостью. К примеру, в столовой требуется организовать не только холодный и горячий цеха, но и разработать линию раздачи для столовой. Она в обязательном порядке оснащается оборудованием, способным поддерживать температуру готовых блюд.
Небольшие заведения конечно не требуют организации сложной линии производства, но это не значит, что на оборудовании для них можно сэкономить. Пользующиеся сейчас огромной популярностью кофейни наполнены разнообразным мелким оборудованием: блендеры, соковыжималки, миксеры, измельчители и, конечно же, кофемашины. В случае последних обычной машины из бытового магазина будет недостаточно, их конструкция и мощность не позволяют приготовить напиток, отражающий все тонкости вкуса и аромата используемого зерна. Владелец, заинтересованный в успехе своего заведения, позаботится о приобретении профессионального оборудования.
В жаркий летний период редкое заведение обходится без разработки специального меню. Его основу как правило составляют охлажденные блюда и прохладительные напитки. При их приготовлении не обойтись без использования льда. С этой задачей легко справляется генератор льда. Среди огромного ассортимента Вам просто нужно выбрать модель, удовлетворяющую объемы его потребления в Вашем заведении. Также линейка генераторов льда, помимо машин производящих кубики для напитков, включает и другие виды оборудования. Например, владельцы ресторанов часто приобретают чешуйчатый льдогенератор. Он производит ледяную крошку, которую умелые повара используют для подачи холодных блюд. Ледяное оформление не только эффектно, но и несет практическую функцию: такой лед тает медленнее обычного, а значит дольше сохранит температуру блюда.