Многим этот вопрос покажется странным, ведь судя по такому напитку как водка кажется, что у спирта нет вкуса. Это не далеко от истины, так как чистый этанол действительно не имеет ярко выраженного вкуса. В напитках он приобретает его из-за выдержки или ароматизации, как в настойках. Тем не менее, плохой алкоголь от хорошего отличить может каждый. Это и есть проявлением органолептических свойств этилового спирта. Оно ярче у дистиллятов, но сегодня речь пойдет не о них.
Данная статья посвящена одному из классов ректификованного спирта. И не просто «одному из», а самого лучшего. Это подтверждают как субъективные оценки от дегустаторов, так и объективные показатели, например, количество примесей. Мы попробуем разобраться, в чем же кроются причины такого положения Пшеничной слезы, и на чем основываются ее преимущества перед другими классами пищевого этанола (https://spirt-96.com/category/spirt/).
Что входит в состав Пшеничной слезы?
Давайте сначала разберемся, от чего зависит вкус спирта. Вкус обеспечивают некоторые органические соединения, в нашем случае ими служат масла. Эфирные масла имеют ярко выраженные вкус и аромат, что хорошо видно по их сферам использования: ароматерапия, пищевые добавки, парфюмерия. Даже в незначительных количествах они могут влиять на вкус и запах.
Эта причина лежит в основе отличий дистиллированного и ректификованного спирта. При дистилляции масла сохраняются в больших количества, что используют при производстве таких напитков как коньяк, чача, кальвадос, ром. В разных категориях ректификатов масел также разное количество. Меньше всего их (как и других примесей) в Пшеничной слезе. Потому она и кажется более мягкой, чем другие классы спирта.
Но не менее важным является и то, из чего Слезу делают. Дело в том, что именно для этого класса проводится самый тщательный отбор сырья. Как можно догадаться из названия, им выступает пшеница. Но подойдет не всякая пшеница, а только специальные ее сорта.
Не менее важным является и штамм дрожжей. Каждый самогонщик знает, что дрожжи могут повлиять на вкус алкоголя. Та же ситуация и с промышленными предприятиями, ведь и самогон, и этиловый спирт получают по одному и тому же принципу. Этанол создается дрожжами, перегонка же является способом отделить этанол от других химических соединений.
Для Пшеничной слезы брагу перед перегонкой хорошо очищают. Это нужно, чтобы на разогретых поверхностях ничего не пригорало. Далее перегонка осуществляется на ректификационных колоннах с таким узлом как дефлегматор. Дефлегматор обеспечивает чистоту продукта, а также его высокую крепость (96,3%).
Где купить Пшеничную слезу?
Выпускают этот вид спирта далеко не все спиртзаводы в Украине. Потому часто под видом Слезы продают менее качественные сорта пищевого этанола. Чтобы избежать такой участи, в первую очередь обращайте внимание на цену. Стоимость Пшеничной слезы не должна быть слишком низкой. Но куда более важным моментом является наличие у продавца сертификатов. Они есть у украинского интернет-магазина Spirt-96, который специализируется на продаже чистого медицинского и пищевого спирта, а также готовых алкогольных напитков.
На сайте Spirt-96 (https://spirt-96.com/) можно купить не только Пшеничную слезу, но и спирт других классов: Альфа, Люкс, Экстра, высшая очистка. Минимальный объем покупки 3 литра, а при заказе от 5 л вы уже получаете скидку. Дешевле всего покупать этанол оптом, что позволит тратить меньше денег за каждый литр спирта. Алкогольные напитки продаются в тетрапаках 2-3 литра. Доставка по Украине через Новую почту.